動(dòng)植物蛋白粉在營(yíng)養(yǎng)上存在哪些差異？
2015-08-16 12:02
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動(dòng)植物蛋白粉在營(yíng)養(yǎng)上存在哪些差異？
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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動(dòng)植物蛋白粉在來(lái)源、蛋白質(zhì)構(gòu)成、氨基酸評(píng)分、吸收利用程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面存在不同。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2015-08-16 13:05
1.來(lái)源：動(dòng)物蛋白源于禽畜魚(yú)等肉蛋奶，植物蛋白源于米面豆類。
2.蛋白質(zhì)構(gòu)成：動(dòng)物蛋白以酪蛋白為主，植物蛋白構(gòu)成較多樣。
3.氨基酸評(píng)分：動(dòng)物蛋白評(píng)分高，植物蛋白評(píng)分低。
4.吸收利用程度：動(dòng)物蛋白易被成人吸收利用，植物蛋白相對(duì)較差。
5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：動(dòng)物蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常較高，植物蛋白在某些方面也有獨(dú)特價(jià)值。
綜上，動(dòng)植物蛋白粉各有特點(diǎn)，可根據(jù)自身需求選擇。
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