白芍放了三年，如果沒有變質(zhì)，可以吃，如果出現(xiàn)變質(zhì)，不可以吃。白芍是中藥材，為毛茛科植物，在中醫(yī)上具有養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、斂陰止汗、柔肝止痛、平抑肝陽等功效，可用于治療月經(jīng)不調(diào)、自汗盜汗、脅痛腹痛、頭痛眩暈等病癥，需要注意白芍的使用應(yīng)當遵醫(yī)囑，發(fā)現(xiàn)不適立即就醫(yī)。

1、可以吃：如果白芍在存放的三年時間里，一直處于密封、干燥、陰涼的環(huán)境中，沒有出現(xiàn)變質(zhì)，其有效成分沒有發(fā)生明顯變化，能夠發(fā)揮正常藥用價值，不會對身體造成損傷，可以吃。在使用前，可以仔細觀察白芍外觀，如顏色、質(zhì)地等，確定是否存在變質(zhì)。

2、不可以吃：如果白芍存放過程中沒有得到妥善保管，出現(xiàn)變質(zhì)，如顏色發(fā)生變化，由白色或微黃色變?yōu)楹稚?、黑色，或質(zhì)地變軟、發(fā)粘，甚至出現(xiàn)霉斑，還可能出現(xiàn)氣味改變，散發(fā)出異味等，說明已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，服用后會對人體造成傷害，因此不可以吃。

白芍應(yīng)存放在密封、干燥、陰涼的地方，避免陽光直射，定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象，應(yīng)立即停止食用。