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適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網(wǎng)友

清熱解毒

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功效與作用：

簡介及特色：浙式地栗糕入口甘甜、涼爽、松脆。

浙式地栗糕食材功效

浙式地栗糕食材用料

主料	瓊脂：荸薺：
輔料

主料

瓊脂：

荸薺：

輔料

浙式地栗糕做法分解

01
將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺火蒸融，蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)，放入適量水和白糖煎煮。
02
煎煮至起粘性時，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內(nèi)，晾至半凝聚狀。
03
將凈地栗(荸薺)切成絲，用沸水汆后撈起瀝干水分。
04
瀝干水分的地栗撒在半凝聚的瓊脂凍糕上面，待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏。
05
吃時切成小方塊，抹上薄荷汁15克，裝盤，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

小貼士

　　浙式地栗糕的制作要訣：1、地栗即荸薺，削去外皮，切成細絲；2、用鋁鍋或銅鍋制成，不銹鋼鍋亦可(若用鐵鍋，顏色變黑，不堪入饌)；3、瓊脂加水凝結(jié)成膠凍的比例一般是l：100，根據(jù)食用需要可略作增減。健康提示：瓊脂與地栗有清熱解毒等多種功能，且有防暑降壓等效果，是杭州傳統(tǒng)夏令佳點。

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