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適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網(wǎng)友

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功效與作用：

簡介及特色：成菜紅綠相間，鮮艷味美。

火腿川豆食材功效

火腿川豆食材用料

主料	蠶豆：750克火腿：100克
輔料	香油：50克精鹽：5克味精：1克

火腿川豆做法分解

01
將川豆莢子剝?nèi)ネ鈿?，洗凈?
02
下入開水鍋內(nèi)氽過，撈出，用冷水過涼。
03
火腿切成同川豆一樣大小的丁。
04
燒沸香油，下入火腿炒香。
05
下入川豆及上列調(diào)料，稍燜收干。
06
裝盤晾涼，食用時淋香油即成。

小貼士

　　蠶豆又稱川豆。蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。蠶豆不宜與田螺同食。

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