-
-
雞火蹄筋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(1)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜的色澤晶瑩光亮，膠質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃郁。
雞火蹄筋 食材功效
雞胸脯肉
火腿
淀粉
蔥
白砂糖
精鹽
豬油
雞火蹄筋 食材用料
雞火蹄筋做法分解
-
01
水發(fā)豬蹄筋對(duì)半切斷，每段對(duì)切開，放在沸水鍋中汆一下，撈起瀝干水分。
-
02
雞脯肉洗凈，煮熟，備用，熟火腿、熟雞脯肉均切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的片。
-
03
將火腿片、雞肉片放在碗內(nèi)，加入白糖、黃酒15克、蔥白10克，上籠用旺火蒸20分鐘，取出揀去蔥白，炒鍋置中火，下入熟豬油25克，燒至四成熱，投入蔥白15克略煸，烹入黃酒10克，加精鹽、清湯250毫升，燒制，待燒沸后，揀去蔥白、將雞脯肉、火腿和蹄筋一同落鍋，燒煮片刻，加入味精、用濕淀粉勾薄芡，淋上熟豬油25克，撒上花椒粉，裝盤即成。
小貼士
制作要訣：蹄筋先用涼水泡一夜，泡透后放人大容器內(nèi)用寬水煮，小火微開，待煮軟時(shí)即可放在溫水中，除去腐爛發(fā)黑部分，撕去附在上面的皮膜，再用溫水洗凈，放回原容器內(nèi)，加蔥、姜、料酒，上火煮約1 小時(shí)，撈出在涼水中沖漂，以去腥膻味，存放時(shí)用涼水泡上。食物相克：蠶豆不宜與田螺同食。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
相關(guān)美食資訊
-
- 1
- 家庭關(guān)懷對(duì)肝不好患者有多重要 看看這些案例
- 1
- 2職場(chǎng)人吃六味地黃丸，小心這些副作用找上門
- 3月經(jīng)量少太痛苦，快來試試這些飲品！
- 4中醫(yī)教你如何在吃海鮮喝啤酒時(shí)調(diào)養(yǎng)身體
- 5AI告訴你雞蛋和紅薯一起吃是否會(huì)中毒
- 6解決孕產(chǎn)女性低蛋白血癥，營(yíng)養(yǎng)方案大揭秘
- 7專家揭秘：月子期間到底能不能吃水果
- 8過敏人群的營(yíng)養(yǎng)搭配，避開這些禁忌食物
- 9職場(chǎng)人必看！骨密度正常值與你的健康息息相關(guān)
- 10日常保?。喝绾晤A(yù)防龜頭長(zhǎng)小肉粒子
