一品南乳肉 食材功效
油菜
蔥
醬油
姜
精鹽
白砂糖
豬油
一品南乳肉 食材用料
一品南乳肉做法分解
-
01
將五花肋肉皮上余毛刮去，洗凈后切成大小均等的方塊共24塊。
-
02
將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗凈。
-
03
將肉塊與蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳鹵25克、精鹽少許一同放在炒鍋內(nèi)。
-
04
舀入清水200毫升克，用旺火燒制。
-
05
待燒沸后，改用小火燜燒30分鐘。
-
06
加入紅曲粉繼續(xù)燒30分鐘，起鍋，肉皮朝下排在扣碗內(nèi)，蓋上平盤。
-
07
上蒸籠用旺火蒸至酥爛。
-
08
將蒸好的肉放入腰盤中，其鹵汁潷入炒鍋內(nèi)收至濃稠，澆于肉上。
-
09
另取炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱。
-
010
將洗凈的油菜煸熟，調(diào)入精鹽、味精，起鍋置于肉的兩側(cè)即成。
小貼士
一品南乳肉的制作要訣：豬肉一定要帶皮肉，夾心也可，此外要掌握水量、火候，中間盡量不揭蓋，而且肉一定要蒸至酥爛。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
