空氣污染嚴重時，多喝薏仁米紅豆煮確實對增強免疫力有一定幫助，主要是因為薏仁米和紅豆富含多種營養(yǎng)成分、具有祛濕作用、能促進消化、可改善水腫以及調節(jié)身體代謝等。

1. 富含多種營養(yǎng)成分：薏仁米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、薏苡仁酯等營養(yǎng)物質；紅豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族、鐵、鉀等。這些營養(yǎng)成分是維持身體正常生理功能所必需的，能夠為免疫系統提供物質基礎，有助于增強免疫力。

2. 具有祛濕作用：在空氣污染嚴重的環(huán)境中，人體容易受到濕氣的侵襲，濕氣重會影響身體的正常運轉，導致免疫力下降。薏仁米和紅豆都有良好的祛濕功效，能夠幫助排出體內濕氣，使身體處于更健康的狀態(tài)，從而增強免疫力。

3. 促進消化：薏仁米和紅豆中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。良好的消化功能有助于營養(yǎng)物質的吸收，使身體能夠攝取足夠的養(yǎng)分來支持免疫系統的正常運作。

4. 可改善水腫：空氣污染可能會影響人體的新陳代謝，導致水液代謝失調，出現水腫現象。薏仁米和紅豆有利水消腫的作用，能夠促進多余水分的排出，減輕水腫，維持身體的水鹽平衡，進而增強身體的抵抗力。

5. 調節(jié)身體代謝：薏仁米和紅豆中的營養(yǎng)成分能夠參與身體的新陳代謝過程，調節(jié)內分泌系統，使身體的各項機能更加協調。穩(wěn)定的代謝狀態(tài)有助于免疫系統更好地發(fā)揮作用，提高身體的免疫力。

綜上所述，在空氣污染嚴重的情況下，多喝薏仁米紅豆煮對增強免疫力有諸多益處。薏仁米和紅豆憑借其豐富的營養(yǎng)、祛濕、促進消化、改善水腫以及調節(jié)代謝等作用，能夠為免疫系統提供支持。但增強免疫力是一個綜合的過程，還需要結合健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、充足睡眠等。