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鱘魚
鱘魚是世界上現(xiàn)有魚類中體形最大、壽命最長(zhǎng)、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石”。我國(guó)的中華鱘（國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物）最大個(gè)體達(dá)600公斤。鱘魚一度瀕臨滅絕，現(xiàn)已用配合飼料把鱘魚養(yǎng)成商品魚上市。鱘魚肉味鮮美、骨軟、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，從魚皮到魚籽，全身都是寶。鱘魚價(jià)格自開始人工養(yǎng)殖后，從....--詳細(xì)介紹
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鱘魚的功效與作用
鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目. 鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲?！睋?jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦稱腦黃金），對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。
鱘魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱘魚是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。
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