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鯛魚(yú) (加吉魚(yú)、班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú))
鯛魚(yú)是一種統(tǒng)稱，種類(lèi)很多。鯛魚(yú)是海魚(yú)，中國(guó)沿海均產(chǎn)，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關(guān)，山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)，山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。加吉魚(yú)分紅加吉和黑加吉兩種，紅加吉的學(xué)名叫真鯛，黑加吉即黑鯛。有關(guān)加吉魚(yú)名字的由來(lái)，還有一....--詳細(xì)介紹
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