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白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江蘇、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地，祁白芷多年生高大草本，河北、河南等地有栽培。秋種者在次年秋季葉枯萎時采收；春種者由當年寒露時采收，挖出根后，抖去泥土，除去須根，洗凈，曬干或烘干。1.杭白芷呈長圓錐形，長10～20cm，直徑2～2.5cm。上部....--詳細介紹
與白芷的搭配食物：
當歸鯉魚湯
風痛藥酒
驅風蛇酒
白芷茯苓薏苡仁粥
枇杷
黃豆
土豆
韭菜
薏米
羊肉
豬肉
牛肉
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客家釀豆腐
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