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青脯，是用青苔制成小食品。這種制法至今還見于云南的傣族。春天采江中巖石上的青苔，洗凈撕成薄片，曬干后用竹篾串好。烹調(diào)時，將厚青苔用油煎、薄青苔用火烤至脆，然后揉碎放入碗中，倒上沸油，加鹽攪拌即成。涼粉是用綠豆淀粉加水調(diào)成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。--詳細介紹
潤肺
夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。
青脯涼粉的主要功效：
美容
塑形
保健調(diào)理
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
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薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
羊骨
椰子
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
西蘭花
牡蠣
三文魚