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雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復合調(diào)味品，所以相對保質(zhì)期為1-2年，而95%純度味精保質(zhì)期為3年。--詳細介紹
與雞精的搭配食物：
豬蹄皮凍
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
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關東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
