雞精在烹飪過(guò)程中，對(duì)使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開(kāi)。

但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味，懷孕期間孕婦的飲食最好保持清淡，最好少吃雞精等調(diào)味品。

食用雞精注意事項(xiàng)雖然雞精是很多菜肴、湯的增鮮品，但也不可過(guò)多的食用。因?yàn)殡u精中本身就含有一定的鹽，過(guò)多攝取對(duì)身體是有影響的，特別是孕婦，下面我們就具體看看雞精還有那些注意事項(xiàng)。

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；

2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入；

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知；

4、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物。