這道糖醋里脊色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的很開胃。

　　材料：

　　豬里脊肉；雞蛋；蔥花；姜末；醋；番茄醬；生抽；老抽；白糖；鹽；料酒；雞精；淀粉

　　步驟：

　　1. 里脊肉洗凈、切適當(dāng)大小的條。加入少許的鹽和淀粉抓勻。打入一粒雞蛋，用手抓勻。鍋中燒熱油，放入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

　　2. 炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末。加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸。

　　3、加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡即可。