生雞蛋能存放多久不能吃，取決于多種因素，如存放溫度、濕度、蛋殼完整性、初始新鮮度、存放方式等。

1. 存放溫度：溫度是影響生雞蛋保質(zhì)期的關(guān)鍵因素之一。在常溫下（約 20 - 30 攝氏度），生雞蛋一般可存放 10 - 15 天。如果放在冰箱冷藏室（約 4 攝氏度），能保存 30 - 45 天。但如果環(huán)境溫度過高，比如超過 30 攝氏度，雞蛋變質(zhì)的速度會明顯加快，可能 7 - 10 天就不宜食用了。

2. 濕度：濕度較大的環(huán)境容易使蛋殼表面滋生細(xì)菌，加速雞蛋變質(zhì)。在相對干燥的環(huán)境中，雞蛋能存放更久；而在潮濕環(huán)境中，可能 2 - 3 周就不建議食用了。

3. 蛋殼完整性：完整無損的蛋殼能有效阻擋外界細(xì)菌侵入。一旦蛋殼有裂縫或破損，細(xì)菌就容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致雞蛋在短短幾天內(nèi)變質(zhì)，通常 3 - 5 天就不能吃了。

4. 初始新鮮度：剛產(chǎn)下的新鮮雞蛋，其內(nèi)部的抗菌物質(zhì)含量較高，保質(zhì)期相對較長。而存放時間較長才開始保存的雞蛋，本身新鮮度就差，可能存放 7 - 10 天就會變質(zhì)。

5. 存放方式：正確的存放方式能延長雞蛋保質(zhì)期。例如，將雞蛋大頭朝上放置，能減少蛋黃與蛋殼的接觸，延緩變質(zhì)；將雞蛋單獨(dú)存放，避免與氣味強(qiáng)烈的食物接觸，也有助于保持雞蛋的新鮮度。如果存放方式不當(dāng)，雞蛋變質(zhì)的時間會提前。

總之，為了確保食用安全，建議盡量在較短時間內(nèi)食用生雞蛋，并注意觀察雞蛋的外觀、氣味等，如有異常，應(yīng)避免食用。