人們?nèi)途烤惯x擇什么食物，怎么進行搭配，用什么方法烹調(diào)都有講究。一般來說三餐應(yīng)粗細搭配，動植物要有適當(dāng)比例，每天多吃瓜果類和新鮮蔬菜。三餐的科學(xué)搭配根據(jù)個人的生理和實際狀況來決定，并按注意食量。

一日三餐要怎么搭配才健康，你應(yīng)掌握飲食搭配技巧

第一、應(yīng)該重視早餐

一天中最重要的是早餐，所以不能馬虎，應(yīng)是正正經(jīng)經(jīng)的一頓飯。據(jù)了解，有相當(dāng)一部分人早餐不正規(guī)，匆匆吃一點或邊走邊吃，少部分人根本不吃。早餐吃好非常重要，質(zhì)量好的早餐可以給人體和大腦提供充足的營養(yǎng)素和能量，使人精力充沛和思維活躍，還能讓記憶力增強，不吃早餐使人沒精神、思維遲鈍、記憶力下降，甚至?xí)械脱?，所以?yīng)該重視早餐。早餐應(yīng)是營養(yǎng)豐富、葷素搭配、易消化的食物。包括谷類、肉蛋類、牛奶、水果或蔬菜。炸油餅、油條雖好，但宜少吃，多吃對身體不利。

第二、午餐供給充足的能量和營養(yǎng)素

午餐時，由于人們的學(xué)習(xí)、工作活動很多，且從午餐到晚餐隔5-6小時，所以要供給充足的能量和營養(yǎng)素，在食材上要搭配好。根據(jù)食物與三餐的比例，午餐可在米飯和面條中任意選擇，盡量避免吃面食類物。副食品以滿足身體對維生素等的需求。副食品的選擇如肉類、蛋類、牛奶、豆制品、海鮮、蔬菜等，根據(jù)科學(xué)餐飲的原則選幾種一起吃。對于飲料最好選擇堿性飲料，同時富含抗氧化劑，可以去除體內(nèi)廢物。

第三、在晚餐時吃太多會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)

晚餐必須適量，生活中因為大多家庭都有充足的晚餐準(zhǔn)備時間并且吃得好，這對健康不利。晚餐適中的原因是因為如果晚餐的食物太多，血糖的濃度會增加、會增加胰島素的分泌。正常情況下人們晚上活動少，能量消耗較低。多余的能量會儲存在體內(nèi)，這將逐漸增加體重并導(dǎo)致肥胖。此外，晚餐吃太多會增加消化系統(tǒng)負擔(dān)，并會使大腦活躍易導(dǎo)致失眠。各種晚餐應(yīng)包括谷物，少量動物性食物，大豆和產(chǎn)品，蔬菜和水果等，以及富含膳食纖維的食物，如糙米和全麥?zhǔn)澄铩＿@種類型的食物既可以增加飽腹感、又可以促進腸胃蠕動。有必要特別注意，晚餐不要吃含鈣量高的食物如蝦皮、小魚骨頭等，以免引起尿道結(jié)石。

總而言之，人們在一天三餐中應(yīng)該合理安排，早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐必須要吃得好一些，要注意午餐要注意補充能量和營養(yǎng)素，晚餐不要吃太多，因為晚餐太多不利于消化和睡眠。