眾所周知，魚肉里面含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和鋅，適合于各個年齡段的人群，可以有效的提高人們的智力，降低膽固醇，而且吃太多的話也不會導(dǎo)致身體發(fā)胖，但是在購買魚的時一定要注意，同時要了解魚的哪個部位容易引起中毒。

哪些問題魚千萬不能買？

1、有腐敗跡象的魚肉

有很多人喜歡吃購買活魚或魚的味道不僅好，而且也可以避免變質(zhì)，但是有一些海魚，因為運輸和生活的環(huán)境，所以看到的是死魚，當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚肉出現(xiàn)了變質(zhì)腐敗，沒有彈性，用手一碰就會潰爛的時候，千萬不能購買。當(dāng)魚肉經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的解凍，保持時間的過長會出現(xiàn)此現(xiàn)象，魚肉里面的蛋白質(zhì)會受到細菌的分解，從而產(chǎn)生難聞的氣味以及毒素。

2、肚皮破水的魚

當(dāng)魚死亡一段時間之后，腹部就會讓大量的細菌來滋生，從而就會產(chǎn)生肚皮爆開或者破損的現(xiàn)象，在魚腹部含有魚膽、腸道等一些物質(zhì)，魚死之后因為時間以及溫度而發(fā)生一定的腐敗，這時魚就會有異味，而且里面含有毒素和細菌也多。

3、靠近化工廠的野魚

現(xiàn)在有很多人為了追求野魚的味道，野魚口感是非常鮮美的，但是其生長環(huán)境也是讓人感覺到擔(dān)憂，長時間生長在化工廠附近的野魚，里面會含有大量的有毒物質(zhì)和重金屬，吃了之后就會進入身體里面并且會大量的累積。

魚的哪些部位容易含毒？

1、魚鱗

因為魚需要長時間生活在水里，魚鱗就相當(dāng)于魚的一層外衣，因為里面特別容易積攢臟東西、細菌以及寄生蟲，不僅僅會影響口感，生長在污水溝和池塘里面的魚還會帶有大量的寄生蟲。

2、魚鰓

魚主要是魚鰓來呼吸，在水里面會過濾微生物、臟東西以及氧氣，相當(dāng)于魚的過濾網(wǎng)，更容易積累大量的寄生蟲、細菌。

3、魚膽

生活中有不少的人因為魚膽而中毒，因為在魚塘里面含有大量的重金屬和膽酸，會對肝臟和腎臟帶來一定的損害，甚至?xí)?dǎo)致呼吸道麻痹，出現(xiàn)呼吸困難的情況。

4、黑膜

黑膜主要是長在魚腹里面，起到一定的保護作用，容易吸附毒素和重金屬，不利于身體健康。吃的量越多，那么人體中毒的幾率就會越大。

5、魚線

魚線位于魚側(cè)身，屬于魚的感覺器官，雖然可以吃，但是周圍會存在大量的粘液，這些粘液的腥味非常重，會影響到口感。

溫馨提示

在平時購買魚時盡量要買新鮮的，因為里面含有大量的蛋白質(zhì)，味道鮮美而且營養(yǎng)非常的豐富，對魚過敏的人群盡量不要吃。