一說起吃魚中毒，很多人第一個想起來的就是河豚?？墒悄阒绬?？很多我們生活中常見的魚，如果食用方式不當(dāng)，就可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。每年由于吃魚中毒產(chǎn)生的死亡率甚至高達(dá)20%，這是由于我們誤食了魚身上的一個物質(zhì)——魚膽。下面我們就來了解一下吃魚膽中毒的那些事。

哪些魚膽有毒？

鯉科：并不是所有魚的魚膽都有毒，日常我們經(jīng)常吃烏魚和鯰魚的膽是沒有毒性的。調(diào)查研究顯示，已知有十多種魚膽都有毒，這些魚膽全部來自于鯉科魚類。因此食用任何鯉科一類的都是具有極高危險性的，常見的鯉科魚類包括有青魚、草魚、鰱魚以及鯽魚等。這些魚經(jīng)常被做成白湯給孕婦和身體虛弱的人補身體，如果不小心將魚膽弄破，可能使白湯中含有大量的毒性。由于食用者本身身體就非常虛弱，容易誘發(fā)嚴(yán)重的危險，甚至有極高的致死率。而草魚由于個頭大，價格便宜，生活中有80%以上的魚膽中毒患者，都是由食用草魚膽引起的。

魚膽中毒有哪些危害？

1、食用魚膽中毒

如果食用魚膽一旦中毒，很快就會出現(xiàn)發(fā)病的現(xiàn)象。常見的初期癥狀包括惡心，嘔吐，還有腹瀉，因此很多人對這種現(xiàn)象都不加以重視，認(rèn)為可能是吃了生冷食物引起?？墒侨绻麑@種現(xiàn)象置之不理，很可能會出現(xiàn)肝腎受損，甚至?xí)霈F(xiàn)急性腎衰竭等現(xiàn)象，會導(dǎo)致中毒者意外身亡。如果對這些疾病搶救不及時，很可能會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重的損傷，甚至?xí)斐砂c瘓，大小便失禁的現(xiàn)象，這對我們的一生都會造成不良的影響。

2、膽汁外濺中毒

我們在料理食材的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的狀況，不知從哪里擠出了一股血水，或是組織液，沾到我們的手上，甚至?xí)涞轿覀兊哪樕?。如果魚膽不小心弄破滴到了眼睛里，很可能會導(dǎo)致我們出現(xiàn)結(jié)膜炎，甚至出現(xiàn)視力減退的現(xiàn)象。在已知的臨床病癥中，最嚴(yán)重的是由于弄破了苦膽汁濺到眼睛中，導(dǎo)致失明的現(xiàn)象。在某些中醫(yī)書中講到，鯉魚的魚膽可以起到明目的效果，這種效果在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的化驗研究上證明是一種謠傳。

溫馨提示

很多人可能會覺得，即便魚膽有毒，而且料理過程中不但要經(jīng)過高溫的煮沸，煮沸時會加入一些黃酒，能起到殺菌的作用。可是實際上這種方式都無法將魚膽中的毒素消滅，因此大家在吃魚之前，一定要將魚徹底的清洗干凈，并且將魚膽完整的摘除，才比較健康。