玉米又香又甜，含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達(dá)60%以上，但糖尿病患者對它卻只能望而止步，那么糖尿病人能吃玉米嗎？

糖尿病人能吃玉米嗎

可以，玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預(yù)防和治療作用。

老玉米更適合糖尿病人

糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因?yàn)樯撬俣瓤斓氖澄铮蘸笱窍陆狄部?，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。

怎么正確吃玉米

1、吃玉米胚

人們通常在吃玉米的時候都習(xí)慣只吃玉米粒，之后把剩下的玉米胚給扔掉，其實(shí)玉米胚也是玉米中很有營養(yǎng)的一部分，并且玉米中大部分營養(yǎng)也都集中在這里。玉米胚含有大量的維生素E、鋅，以及人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，所以不妨連帶著玉米胚一起吃掉。

2、吃玉米須

單獨(dú)吃玉米須的口感的確不怎么好，但是現(xiàn)在有一個吃玉米須的好方法，就是在煮玉米的時候帶著須一起煮。要知道玉米須也有很強(qiáng)的功效，具有降血壓以及利尿的作用，而有點(diǎn)發(fā)紅的玉米須還有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠延緩肌膚衰老。除此之外，煮玉米的水中含有豐富的鉀，所以也可以喝一點(diǎn)。