蜂蜜真是個好東西，它具有清熱、補中、潤燥、止痛、解毒、美容、養(yǎng)顏、緩解疲勞、促進睡眠、消炎殺菌、治療燙傷、潤腸通便等功效，是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的良藥，而且還不苦口。這是家中必備，家家戶戶都不可以缺少的東西。

蜂蜜可以長期保存嗎？

說到這里，我們就需要談?wù)劮涿郾Ｙ|(zhì)期的問題，蜂蜜是否可以長久保存呢？蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質(zhì)，無需添加防腐劑。

蜂蜜有保質(zhì)期嗎？

天然的蜂蜜是沒有保質(zhì)期的，但是蜂蜜經(jīng)過人為的加工以后，就會出現(xiàn)保質(zhì)期，這也是我們國家的《食品法》中明確提出生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出的蜂蜜保質(zhì)期都是在18個月或者2年的原因。生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的蜂蜜不是很純正。如果是農(nóng)家養(yǎng)的野蜜蜂出的蜂蜜的話，其蜂蜜長期和空氣接觸，保質(zhì)期會短一點，大概為6到8個月左右。

保存蜂蜜要怎么做？

要想讓蜂蜜多保存一段時間，就需要做到以下幾點：

一、蜂蜜一定要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那么也就無所謂保質(zhì)期了。

二、在確定純正的基礎(chǔ)上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

當然我們也要清楚，加工后的蜂蜜保質(zhì)期，也是與儲存條件有一定的關(guān)系。最好的儲存的條件是溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。如果我們在品嘗蜂蜜，吃完嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。對于變質(zhì)的蜂蜜，一定記住不可再食用。