核桃，是大家最熟悉的健腦、補(bǔ)腦“長壽果”，它是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，其營養(yǎng)價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、保護(hù)視力、消除“老年斑”的作用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁性味甘溫，有補(bǔ)腎壯陽和潤肺、通便的功效。

怎樣吃核桃效果最好？

但是，吃核桃也應(yīng)注意量和吃法。一般來講，成年人每天食用核桃量在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃，同時還要適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。另外，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。那么，核桃怎么吃最有營養(yǎng)？以下吃法可供參考：

1、生吃。核桃生吃、桂圓肉、山楂一起對人體的心臟功能有很好的效果。

2、煮粥。核桃與薏仁、栗子一起煮粥喝能治療尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等疾病。

3、糖蘸。核桃與芝麻、蓮子做糖蘸對治療虛汗有很好效果，還能補(bǔ)心健腦。

4、煮湯。核桃加適量鹽水煮了喝可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

另外也可以做核桃黑豆?jié){：

1、把核桃剝成小塊即可。

2、將黑豆淘洗干凈后，放在水中浸泡，大約4個小時左右就可以撈出來瀝干水分。

3、把黑豆和核桃都放在豆?jié){機(jī)中，倒水，還能根據(jù)自身喜好加入其他食材。

4、開始攪拌，直至結(jié)束后即可盛出，過濾出來核桃和黑豆渣。

5、根據(jù)自身喜好加入冰糖或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，趁熱或者晾涼喝均可。

溫馨提示：

1、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

2、核桃仁不宜與酒同食。