核桃補腦，可能大家在生活中也常常聽到人們這樣說，而很多營養(yǎng)產品在做廣告也以核桃的功能為主打題。繼而也誕生了一些耳熟能詳?shù)膹V告語，而核桃補腦的功能也漸漸深入人心。事實上，食用核桃也確實有著對人體不錯的作用。吃法多樣，可以滿足許多個年齡段的口感跟營養(yǎng)上的需求，也總有人在尋求更好的食用方法。

其實核桃對人體的營養(yǎng)效果不僅僅是補腦，在溫肝、強筋、壯骨方面也有不錯的作用。而且核桃含有大量的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值遠遠高于大豆、花生、雞蛋和牛奶等食物。核桃還富含鈣、磷、鐵，可以幫助潤膚跟防治頭發(fā)脫落、過早變白。適當?shù)倪M食一些核桃也是一種養(yǎng)生習慣。不過一定要控制攝入的量，每人每天攝入堅果的量在20-35g就足夠了，差不多是2-3個核桃的量。

此外，核桃還含有很多的Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸，這都是對人體十分有益的成分。而大家比較熟悉的DHA也是屬于Omega-3 的一種，懷孕期間的女性可以多吃含有此類物質的食物，對寶寶大腦的發(fā)育是比較有好處的。

日常生活中，核桃怎么吃最營養(yǎng)？

核桃的營養(yǎng)物質豐富可以搭配著許多食物，最大程度的發(fā)揮其作用，而生活中比較常見跟簡便的方法就是干吃，這是一種，也可以做成膳食，比如下面這兩款核桃的飲食搭配，美味又營養(yǎng)，口味上也比較適合大部分的人群食用。

1、核桃黑芝麻糊：雖然現(xiàn)在市面上有許多這樣的產品，但遠不如自己做的健康。

準備的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。

做法也都是比較簡單易懂的，第一步先把黑芝麻洗干凈瀝干后放入烤箱烤熟，時間是10分鐘左右。接著拿出來打成粉末，核桃仁跟糯米也同樣打成粉，放著備用。最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照 2：1：1 的比例，用沸水沖調就變成核桃黑芝麻糊，根據(jù)自己的口味，適當?shù)募尤敕涿刍蛱恰?/p>

2、核桃燉蛋：這個吃法可能不太常見，但是做法并步復雜，滑滑嫩嫩的口感可能比較受小孩子跟女性的喜歡。

準備的材料也比較簡單，只需要核桃仁跟雞蛋。

做法是將雞蛋打散拌勻，加適量水拌勻，也可以根據(jù)口味喜好稍微加點糖或者蜂蜜。然后放入蒸鍋中蒸 5 分鐘。然后撒上核桃仁，再蒸五分鐘就可以了。