香蕉是淀粉質豐富的有益水果，熟透后吃方可很好的清熱潤腸緩解便秘，但因為香蕉難運輸保存，多選擇沒熟透時就摘下來，所以有時候買回來的香蕉還是青色的沒熟透的，這種香蕉能吃嗎？

香蕉不熟能吃嗎？

答案是不可以。不熟的香蕉不僅口感不好，吃了對身體也是不好的！

未成熟的香蕉外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。而生香蕉的澀味正是來自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得干硬，從而造成便秘。

大家都知道，吃香蕉有通便的作用，但是如果你誤食了不熟的香蕉，那么就會適得其反了。吃不熟的香蕉對于便秘的朋友來說會加重便秘的癥狀。而且不熟的香蕉本身口感就不好，何必要急于一時呢？

教你怎么吃沒熟的香蕉

沒熟的香蕉可以烤著吃，而且還是土豆味，很神奇。而且這烤好的香蕉還分三五九等，因香蕉的品種，以及香蕉的飽滿度而異。所以有的香蕉烤出來有的是土豆味，有的是地瓜味，有的是板栗味。

1、必須找到一個能烤香蕉的灶，可以是燒火的柴灶，也可以是自己用石頭圍的小灶，就像烤地瓜那樣。

2、把香蕉放入灶里烤。

3、判斷香蕉是否烤好了，將烤后的香蕉與烤前的香蕉比較，可以明顯發(fā)現烤后的香蕉小很多。

4、拿出香蕉，晾干，小心燙手。

5、剝皮，這個時候烤好的香蕉已不像沒熟的香蕉那樣，皮剝不下來。它應該像熟香蕉那樣十分好剝。如果你還是剝不下來，說明還沒有烤熟，再放回灶里烤一會兒。

6、品嘗，這就是見證奇跡的時刻，你會發(fā)現它的澀口全都不見了，取而代之的是土豆的口感。

怎么催熟香蕉

1、蘋果催熟法

用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果（或1個成熟木瓜），用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟（勿放置在空調房），蕉皮略泛黃，肉質清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎么變黃，但香蕉已經軟軟的了，而且灰常清甜了。

2、香蕉皮催熟法

用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2/3天即可催熟。如果將青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等）放太陽下曬幾個鐘，再按以上方法會更快催熟。