牛肚是非常好吃的一道菜，相信很多人都吃過吧，牛肚屬于肉類，很多減肥的妹子們肯定會問吃牛肚的話會長胖嗎？

牛肚的營養(yǎng)價值

牛肚含有相當豐富的營養(yǎng)成分。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質并給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分（蛋白質、脂肪、糖類）之一。

吃牛肚會發(fā)胖嗎

正常情況下不會。因為牛肚熱量低且蛋白豐富，并具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。當然吃牛肚也要適量，吃什么暴食暴飲也會胖的。另外光吃不運動，那肯定也不行，所以運動都是減肥的最好方法。

牛肚怎么做好吃

1、紅油牛肚絲

材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

做法：①將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。

②鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。

③碗內放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

2、雙椒炒牛肚

材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。

做法：①將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。

②鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。

③炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。

3、香鹵牛肚

材料：牛肚1個，蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒，醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙。

做法：①牛肚洗凈，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。

②取一深鍋，放入全部材料，適量水和調味料，大火煮開后改小火煮至軟爛，熄火后繼續(xù)浸泡至涼，涼后撈起，切片，排盤。