黃豆芽炒肉的做法介紹

黃豆芽營養(yǎng)豐富，而且嚼起來味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜；黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。

主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽。

配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。

制作步驟：

1、帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎。

2、熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥。

3、放入肉絲翻炒。

4、炒勻后放剁椒。

5、添加少許水放鹽調(diào)味。

6、等肉熟了放入黃豆芽。

7、大火收汁即可。

黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時間來滾燙，既可以快熟還能入味。

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品；黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥；常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。