雞肝的營養(yǎng)比較豐富，以其獨特的口感，深受很多人的喜愛，特別是雞肝可以補血養(yǎng)生，女生多吃雞肝的話，對身體是非常有好處的。雞肝的做法有很多，比較經典的一道菜就是洋蔥炒雞肝，烹飪過程并不是很復雜，只要清楚步驟，在家中就能夠經常吃到這道沒味兒。那么，洋蔥炒雞肝的做法是什么？ 

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

主料：雞肝250g

配料：洋蔥適量，青椒2個、姜10g 、蔥適量，蒜3瓣，色拉油30ml，老抽15ml 、白糖15g ，料酒15ml、淀粉25g、鹽6g

步驟

1、洋蔥、青椒、姜、蔥、蒜洗凈切好備用。

2、雞肝洗凈切片后加料酒、淀粉抓勻。

3、鍋置火上，加入色拉油。

4、色拉油6成熱時，放姜、蔥、蒜爆鍋。然后倒入雞肝翻炒。至快熟時加老抽、白糖、少許鹽翻幾下，再加入青椒洋蔥翻炒至熟，即可出鍋。