炒雞肝有以下的做法步驟：

用料：雞肝；輔料：辣椒，胡蘿卜，洋蔥；

調料：鹽適量，醬油適量。具體做法：

首先，把買來新鮮的雞肝多余的那些筋皮還有一些雜質什么的去除掉，用刀斜著切把雞肝片成雞肝片兒。

然后，再用清水反復沖洗片好的雞肝，然后用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以把雞肝殘余的毒素沖洗掉，更好地洗干凈雞肝哦。

其次，洗干凈后的雞肝先用開水焯熟，切塊。辣椒，胡蘿卜，洋蔥切塊。準備好材料后就可以開鍋了，鍋中油燒熱，放入雞肝和蔥花炒香。

再依次放入辣椒，胡蘿卜，洋蔥。最后，加入適量鹽，加入醬油調味好了后繼續(xù)翻炒一會兒，直到雞肝熟透就做好了香噴噴的炒雞肝了哦。