想必大家都聽說過一道菜雞肝炒絲瓜吧。不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美，很適合老人和小孩食用。雞肝中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)血食物的最佳選擇。絲瓜能保養(yǎng)皮膚，補(bǔ)水美白，很適合現(xiàn)在的年輕人食用，再把這兩道菜組合在一起，則更勝一籌。雞肝炒絲瓜怎么做？ 

烹制材料：材料：絲瓜200克；雞肝200克；胡蘿卜50克；生姜1小塊；淀粉適量；調(diào)料：食25香油1小匙；料酒1小匙；胡椒粉少許；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙；

方法：1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片； 2、雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片； 3、用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘； 4、把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水； 5、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

營養(yǎng)：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。