用料 ：

絲瓜 200克 、雞肝 200克、胡蘿卜 50克、 生姜 1小塊、淀粉 適量 、食用油 25克、香油 1小匙 、料酒 1小匙、胡椒粉 少許 、精鹽 1小匙、白糖 1小匙 、味精 0.5小匙

做法 ：

1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片。

2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。

3、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。