猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，是冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先選擇。在煲豬骨、老雞等肉類時(shí)加入猴頭菇，不但有健脾、養(yǎng)胃、祛濕的功效，還能吸附過(guò)多的脂肪，使湯水不至于太油膩，更為清鮮。像今天的這款猴頭菇螺頭煲西施骨湯，湯清味美兼有補(bǔ)益作用，特別向讀者推薦。

做法：

1、 猴頭菇用清水泡軟，擠干水分；

2、 螺頭用清水稍浸泡，西施骨洗凈；煮沸大半鍋水，加一塊姜和一條蔥，放螺頭和西施骨汆水撈起；

3、 淮山、芡實(shí)、百合和蜜棗各物洗凈；

4、 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾開胃，滋陰?kù)顫?，補(bǔ)虛抗癌。