番茄黃瓜色拉

材料：番茄，花菜，有機小黃瓜 ，芥末籽 ，檸檬 ，初榨橄欖油。

1、將番茄洗凈，切除根蒂并切成方粒狀。

2、將有機小黃瓜洗凈，切除根蒂也切成方粒狀。

3、將花菜洗凈，用小刀切開成一朵朵，然后用開水湯熟之后再過過冰水備用。

4、取適量的初榨橄欖油倒入碗里，往碗里榨檸檬汁，然后用疏式打蛋器把碗里的橄欖油和檸檬汁一起打成水油聯(lián)合體，再加入少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然后用茶匙拌勻，即做好了這道菜的調味汁。

5、再取一只碗，放入番茄粒、黃瓜粒和花菜，倒入剛剛調好的調味汁攪拌均勻，接著放入冰箱中冷藏30分鐘，使之入味變爽脆，最后裝碟，并往上面撒少許歐芹碎即可。

說明：開胃消暑，番茄除了含有非常著名的茄紅素之外，也含有多種維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等，而且低糖、低熱量，富含纖維素，是瘦身減肥的女性最適合食用的蔬菜。菜花也具有植物豐富纖維，具有很好的飽腹感。