夏至前后，珠三角一帶已正式進(jìn)入盛暑。過去都說夏日有三大舒暢：搖蒲扇、睡涼席、喝綠豆湯。在現(xiàn)代社會(huì)的今天，蒲扇、涼席等已漸去了，唯有綠豆湯可隨時(shí)進(jìn)飲。

綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤(rùn)喉，被稱為濟(jì)世良藥。結(jié)合到現(xiàn)代生活的特點(diǎn)和需要，我們?cè)诰G豆湯的基礎(chǔ)上加入健脾利濕的赤小豆和潤(rùn)肺養(yǎng)陰的百合，會(huì)更清潤(rùn)可口，除了能清熱消暑解毒外，還可潤(rùn)肺健脾養(yǎng)膚，在即將到來的漫漫長(zhǎng)夏中宜多進(jìn)飲。

材料：綠豆90克、赤小豆45克、百合50克。

烹制：各物分別浸泡、洗凈。在瓦煲內(nèi)加入綠豆、赤小豆和清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲至綠豆?fàn)€，下百合續(xù)煲15分鐘，可下鹽或糖咸食或甜食，為3~4人用。