綠豆赤小豆百合湯

夏至前后，珠三角一帶已正式進入盛暑。過去都說夏日有三大舒暢：搖蒲扇、睡涼席、喝綠豆湯。在現代社會的今天，蒲扇、涼席等已漸去了，唯有綠豆湯可隨時進飲。

綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉，被稱為濟世良藥。結合到現代生活的特點和需要，我們在綠豆湯的基礎上加入健脾利濕的赤小豆和潤肺養(yǎng)陰的百合，會更清潤可口，除了能清熱消暑解毒外，還可潤肺健脾養(yǎng)膚，在即將到來的漫漫長夏中宜多進飲。

材料：綠豆90克、赤小豆45克、百合50克。

烹制：各物分別浸泡、洗凈。在瓦煲內加入綠豆、赤小豆和清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲至綠豆爛，下百合續(xù)煲15分鐘，可下鹽或糖咸食或甜食，為3~4人用。