鹽煎肉

材料：五花肉、辣椒、豆豉、郫縣豆瓣、姜、料酒、醬油、食鹽 、食用油，

做法

1、先將肉切成片狀備用。

2、郫縣豆瓣、辣椒切塊、姜切末。

3、鍋內(nèi)放入食用油，燒六成熱下肉片煸炒變色。

4、然后放上豆豉炒上半分鐘，等到肉片吐油關(guān)火。

5、將肉片推到鍋邊，留出底油轉(zhuǎn)小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘，再放姜末煸炒。

6、倒入料酒和醬油。

7、翻炒均勻后將辣椒塊放入斷生即可。

椒鹽煎肉

材料：

主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽，

做法

1、將肉切成片狀，然后撒上適量的鹽腌制一刻鐘。

2、雞腿菇切片備用。

3、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。

4、五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時澆入黑胡椒粒末。