用料 ：肋排 、洋蔥；沙茶醬、 生抽；鹽 、料酒；白糖、 蒜瓣；大蔥、 老姜；

做法 ：

1、排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水；

2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬；

3、拌勻，腌制，可以前一晚就腌好，這樣更入味；

4、洋蔥切好；

5、腌制好的排骨倒入高壓鍋；

6、放少許料酒；

7、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，高壓鍋上汽了，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)3-5分鐘之后，關火，燜會兒可以；

8、高壓鍋壓熟的排骨；

9、轉(zhuǎn)小火；

10、倒入洋蔥；

11、放兩勺沙茶醬，其中一勺子我取了點沙茶醬里的油。

12、放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。

13、轉(zhuǎn)大火，大火拌炒，洋蔥到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。

14、撒蔥花。

15、蓋上鍋蓋，稍稍燜3-5秒鐘，如果不喜歡太生的蔥，可以拌炒下。