用料 ：三分肥的排骨 750g、 油；西芹 、姜；蔥 、腐乳；李錦記排骨醬 、鹽；花椒 、糖；米酒、 生粉；

做法 ：

1、排骨剁成大小均一的塊，洗凈瀝干水。

2、西芹取兩條，用刀背拍幾下，切小丁。

3、西芹丁與姜粒一起入料理機打成蓉。

4、將打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗內。

5、開始調味：腐乳1塊、排骨醬3大勺、米酒、鹽、糖、花椒粒一小撮（碾碎）、生粉、最后放入蔥粒和一勺花生油。充分攪拌均勻，讓每一塊排骨都能粘上醬料。

6、用保鮮膜包好，放置冷藏室入味24小時。

7、入味后的排骨排放于鋪好錫紙的烤盤上，并在入爐前刷花生油。

8、烤箱預熱200度，15～20分鐘即可。