西紅柿，也叫蕃茄，既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

番茄味道酸甜可口，營養(yǎng)豐富，無論生吃還是熟吃，都是餐桌上頗受歡迎的一道美味。從食物成分表得知，每 100g 番茄鮮果含水分 94g 左右、碳水化合物 3。 3～ 5。 8g、蛋白質(zhì) 0.9g左右、維生素 C14 ～ 33mg，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。而且，還含有許多形成美味成分的谷氨酰胺，營養(yǎng)和口味都較好。

西紅柿吃多會(huì)傷胃

番茄的酸性很高，可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會(huì)導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。

用西紅柿做成的美味也是非常多的

比如，西紅柿雞蛋面是最家常最簡單一種?？粗鴭寢屧趶N房把西紅柿切成塊，鍋里放上一點(diǎn)油，等油熱了再下西紅柿塊翻炒出汁，加開水，水開了下面，面煮軟了加適量鹽，潑上蛋液，再煮開，加點(diǎn)雞精，關(guān)火，有蔥花就撒點(diǎn)蔥花，也可以放點(diǎn)香油。

食用番茄注意事項(xiàng)

雖然番茄的營養(yǎng)價(jià)值如此豐富，但還需正確食用。

第一、不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄，未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食用后會(huì)使口腔苦澀、胃部不適，多食可導(dǎo)致中毒；

第二、不宜空腹食用大量番茄，因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，會(huì)生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛；

第三、患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

另外，我們發(fā)現(xiàn)市面上的番茄種類繁多。直觀地從顏色上看，有紅色的、粉色的、淺黃色的；從果型上看，有大的、小的、圓的、橢圓形的。