開胃菜譜 番茄燜腐皮的做法

番茄、腐皮、鮮菇、絲瓜，四樣素材組成了這一道簡單美味的素食燴。番茄酸甜可口，色彩鮮艷，令這道菜不僅看起來格外誘人，更讓食者胃口大開。

材料：腐皮（1大塊）、番茄（2只）、絲瓜（1只）、鮮菇（50g）

調(diào)料：鹽（1茶匙）、刀嘜特級初榨橄欖油（少許）、水（200ml）、味極鮮（1/2茶匙）、糖（少許）

做法：

1、將所有材料洗干凈，番茄去皮，絲瓜去皮切成小塊，鮮菇切成小塊。

2、腐皮剪成長條小段，放入油鍋中略炸，撈起，瀝凈油分待用。

3、用橄欖油燒熱油鍋，放入番茄，慢火炒香出汁。

4、加入絲瓜以及鮮菇炒香。

5、加適量水、放入腐皮段，用鹽、味極鮮以及糖調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燜幾分鐘收汁即可。