莧菜皮蛋湯的制作材料：

主料：莧菜（綠）250克；

輔料：松花蛋（鴨蛋）50克；

調料：大蒜（白皮）5克，植物油20克，鹽2克，生抽5克，味精1克；

莧菜皮蛋湯的做法：

1、莧菜洗凈，用手撕成兩段；

2、大蒜去皮洗凈，切丁；

3、松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊；

4、鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下；

5、至聞到皮蛋香味時，放入莧菜炒幾下；

6、加水煮沸，加點生抽和味精即可出鍋。

食物相克莧菜（綠）：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。