青椒爆炒羊腰子

主料：羊腰子300g、胡蘿卜半根。輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、鮮姜1塊。

做法：

1、準(zhǔn)備青椒、紅椒和姜。

2、將青椒和紅椒分別切成塊狀，姜切片。

3、準(zhǔn)備紅蘿卜半根，將胡蘿卜切成片。

4、準(zhǔn)備羊腰子，將要腰子去掉外面的薄膜洗凈。將要腰子從中間剖開(kāi)。去掉腰騷。

5、取一片羊腰子切成小花紋。逐個(gè)的將羊腰子片都切好花紋后，再一片切成三片。

6、用鹽、料酒和水淀粉和鹽腌10分鐘。將所有的材料調(diào)成汁。大蒜切片。

7、鍋中放油，放入蒜片爆香。放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面變色。

8、放入胡蘿卜片翻炒片刻。放入青椒、紅椒、翻炒兩下，淋入調(diào)料汁翻炒均勻即可。

小貼士：羊腰子要去掉外面的薄膜，羊腰子的腰騷最好也得去除。調(diào)料汁可提前兌好，以免在爆炒的過(guò)程中添加調(diào)味料而耽誤時(shí)間，以免腰子炒老而影響口感。