時(shí)下有市民認(rèn)為魚(yú)頭不能多吃，理由是因?yàn)轸~(yú)頭是魚(yú)體內(nèi)毒素聚集最多的地方，多吃對(duì)人體無(wú)益。事實(shí)上，這個(gè)說(shuō)法不科學(xué)。

據(jù)介紹，魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處，而它們相對(duì)又集中在魚(yú)頭內(nèi)。專家強(qiáng)調(diào)，從這個(gè)意義上講，多吃魚(yú)頭對(duì)人的健康的確有益。

醫(yī)生同時(shí)指出，鰓不僅是魚(yú)的呼吸器官，也是一個(gè)相當(dāng)重要的排毒器官。

近年來(lái)，整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，一定程度上會(huì)使魚(yú)體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，可能會(huì)蓄積到魚(yú)頭中去。

因此，為保證食用安全，消費(fèi)者應(yīng)盡量從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮魚(yú)和其他水產(chǎn)品，煮食前要將魚(yú)鰓去掉以防中毒。

另外，魚(yú)頭中存在著大量寄生蟲(chóng)，所以吃魚(yú)頭一定要燒熟，千萬(wàn)不要貪生。