酵母菌的生殖方式

酵母是單細胞微生物。它屬于高等微生物的真菌類。它和高等植物的細胞一樣，有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經(jīng)。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內(nèi)都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

酵母菌可以進行無性生殖，也可以進行有性生殖。無性繁殖包括芽殖、裂殖（即少數(shù)種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖）、芽裂（這種方式很少）三種。有性繁殖方式：子囊孢子。

1、芽殖：這是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞，先長出一個小芽，芽細胞長到一定程度，脫離母細胞繼續(xù)生長，而后形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。

2、裂殖：少數(shù)種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。

3、芽裂：母細胞總在一端出芽，并在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。

4、子囊孢子：在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般來說是四個），在條件適合時再萌發(fā)。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行有性繁殖。