冬瓜薏仁瘦肉湯

材料：

冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調(diào)味用，最后放入）

做法：

1、將冬瓜洗凈，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；

2、蠔干和橙皮用水洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用；

3、薏仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；

4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；

5、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉(zhuǎn)小火，煲3.5個小時，加鹽調(diào)味即可。