材料：豬頸肉200克、蘭豆200克、西芹100克、蒜頭20克、姜汁10毫升、米酒10毫升，頭抽少許，鹽、糖、胡椒粉各適量。

做法：豬頸肉洗凈切片，以鹽、胡椒粉調(diào)味備用；蘭豆、西芹去筋洗凈，焯水備用；開(kāi)鍋下油，將豬頸肉煎香，濺頭抽，至豬頸肉收縮，取出。爆香蒜頭，下西芹和蘭豆翻炒，加入姜汁、米酒，大火翻炒片刻后放入豬頸肉，最后調(diào)味勾薄芡即成。