青豆炒肉是道營(yíng)養(yǎng)美味的漢族名菜，一般是由青豆和豬肉作為主要原料制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種微量元素與礦物質(zhì)。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏等功效。下面就為大家介紹幾款青豆炒肉的美味食譜。

青豆炒肉丁

原料：青豌豆250克，里脊肉300克。

調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸魚豉油1大勺，淀粉1大勺，鹽少許，糖少許，生油1小勺。

做法

1、把青豌豆用水泡十分鐘左右，然后擠去外皮。

2、把里脊肉洗凈，切成大小合適的肉丁。

3、用上述所有調(diào)料把肉丁腌制10分鐘左右。

4、坐鍋熱油，等油溫7成熱時(shí)倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

5、等到肉丁全部變色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

6、炒到青豆變色和肉丁混合均勻以后再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。小訣竅青豆去皮以后口感會(huì)更嫩滑。