淮山、芡實均為食藥兼之且性味平和的補益類中藥，淮山能補腎生精、滋陰益肺，炒后能健脾補肺、和胃止瀉。芡實能補脾止泄、祛濕止帶。豬肚能調理氣血雙虧、輔助治療便溏或泄瀉。湯中還用生姜，能驅寒暖胃，能輔助治療脾虛泄瀉型慢性腸炎。

材料：豬肚500克、炒淮山30克、芡實20克、生姜5片。

烹制：用生鹽或生粉洗凈豬肚，再沖洗凈。炒淮山、芡實稍浸泡，一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。此湯還可燉或加入粳米煮粥。