菜 名：鮮果桔油大蝦

主 料：新鮮大蝦2斤（約1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。

做 法：

1、將大蝦洗凈，剪去蝦頭沙袋，用竹針挑去蝦背的沙腸，然后再用鹽水將蝦洗凈。

2、燒熱一鍋水，水滾后將蝦放下燙熟，待蝦冷卻后去殼去頭，配鮮桔果及桔油醬食用。

備 注：桔油醬用金桔，鹽水及糖熬制而成，味酸甜帶桔香味。