3～4人份

鯽魚：1條（400克左右）

扁豆：50克

赤小豆：50克

獨(dú)蒜：6粒

姜：2片

水：8碗

做法：

1、 扁豆和赤小豆洗凈，提前浸泡2～3小時；

2、 蒜頭撕去外衣（無須拍裂）；

3、 沖洗宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，濾干水分；

4、 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油六成熱的時候下鯽魚，兩面煎香，至微黃；

5、 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。

功效：健脾和胃，利水祛濕。