菜 名：松仁秋瓜烙

主 料：秋瓜、松仁。

配 料：地瓜粉、清油。精鹽、魚露。

做 法：

1、秋瓜用鋼絲球（廚房洗刷用）擦凈皮青粗面，一分為四，去瓜瓤分為約6至7公分塊，再切為薄片，用少許精鹽搓勻，瀝去水汁，撒上地瓜粉捏勻。松仁用清油慢火炒熟；

2、用平底不粘鍋放清油加熱，將秋瓜平鋪在鍋中，撒上松仁，慢火煎結(jié)，一分為四翻轉(zhuǎn)，加清油煎至微焦裝盤，伴魚露蘸食。