紫菜的鑒別方法：

聞氣味：優(yōu)質(zhì)的紫菜有濃濃的紫菜鮮味；劣質(zhì)的紫菜味道很淡，且沒有鮮香的味道。

觀顏色：優(yōu)質(zhì)的紫菜表面有光澤，片薄，呈紫褐色或紫紅色；劣質(zhì)的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜有綠色。

品口感：優(yōu)質(zhì)的紫菜口感柔軟，鮮香，清潔無雜質(zhì)；劣質(zhì)紫菜口感及鮮香味差，含雜藻多，有夾雜物。